Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie ciasta

Rozczyn drożdżowy:

W małej misce wymieszaj drożdże z 1 łyżką cukru, 2 łyżkami mąki i 100 ml ciepłego mleka. Odstaw na 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować.

Ciasto:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól, żółtka, jajko, ekstrakt waniliowy i resztę mleka.

Dodaj rozczyn drożdżowy i zacznij wyrabiać ciasto.

Gdy składniki się połączą, dodaj roztopione masło i wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.

Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Krok 2: Formowanie i smażenie pączków

Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószony mąką blat i delikatnie rozwałkuj na grubość około 2 cm.

Za pomocą szklanki lub wykrawacza wytnij kółka.

Ułóż je na blacie, przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.

W głębokim garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do temperatury około 175°C.

Smaż pączki partiami, po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Krok 3: Przygotowanie kremu tiramisu

W misie miksera ubij mascarpone z cukrem pudrem i likierem kawowym na gładką masę.

W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.

Delikatnie połącz obie masy, używając szpatułki, aby krem był puszysty.

Krok 4: Nasączanie i nadziewanie

Przygotuj schłodzoną kawę wymieszaną z cukrem.

Delikatnie nasącz każdy pączek kawą, używając pędzelka kuchennego. Uważaj, aby nie przemoczyć pączków.

Po schłodzeniu pączków (około 15 minut w lodówce) nadziej je kremem tiramisu, używając rękawa cukierniczego z długą końcówką.

Krok 5: Dekoracja

Oprósz wierzch pączków kakao za pomocą sitka.

Opcjonalnie możesz udekorować je kawałkami czekolady, bitą śmietaną lub ziarnami kawy w czekoladzie.