Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie ciasta drożdżowego

Rozczyn drożdżowy:

W miseczce wymieszaj drożdże z 1 łyżką cukru, 2 łyżkami mąki i połową ciepłego mleka. Odstaw na 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować (pojawią się bąbelki).

Ciasto:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i jajka. Dodaj rozczyn drożdżowy, pozostałe mleko, masło i ekstrakt waniliowy.

Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Krok 2: Przygotowanie masy makowej

Mak:

Zalej mak wrzątkiem i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Odcedź na sitku wyłożonym gazą, dokładnie odsącz i zmiel dwukrotnie w maszynce do mielenia lub blenderze.

Masa:

W rondelku rozpuść masło, dodaj mak, cukier, jajka, cynamon i ekstrakt migdałowy. Mieszaj, aż masa zgęstnieje (około 10 minut).

Dodaj bakalie: rodzynki, skórkę pomarańczową i posiekane orzechy. Odstaw do ostygnięcia.

Krok 3: Formowanie makowca

Rozwałkowanie ciasta:

Podziel ciasto na dwie części. Każdą część rozwałkuj na prostokąt o grubości około 5 mm.

Nakładanie masy:

Rozprowadź równomiernie połowę masy makowej na każdym prostokącie, zostawiając około 2 cm marginesu.

Zwijanie rolady:

Zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku w roladę. Końce zawiń pod spód, aby masa nie wypływała.

Owiń każdą roladę luźno w papier do pieczenia, zostawiając miejsce na wyrośnięcie, i ułóż na blasze.

Krok 4: Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).

Piecz makowce przez 30-40 minut, aż będą złociste.

Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 5: Dekoracja

Wymieszaj cukier puder z odrobiną wody, aby uzyskać gęsty lukier.

Polukruj wierzch każdej rolady i udekoruj kandyzowaną skórką pomarańczową lub posyp makiem.