Polski sernik to jeden z najpopularniejszych i najbardziej ukochanych deserów w kraju. Jest kremowy, delikatny i pełen smaku twarogu. Wersja pieczona to klasyka, ale można ją łatwo dostosować, dodając ulubione owoce, czekoladę lub polewę. Idealny na święta, rodzinne spotkania lub jako słodka przekąska do kawy.

Składniki

Na tortownicę o średnicy 24 cm:

Na spód:

• 200 g herbatników (lub innych kruchych ciastek)
• 100 g masła (roztopionego)

Na masę serową:

• 1 kg twarogu sernikowego (zmielonego, może być z wiaderka)
• 200 g cukru
• 5 jajek
• 100 g masła (roztopionego i przestudzonego)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub cukru wanilinowego)
• Sok i skórka otarta z 1 cytryny

Na polewę:

• 200 ml śmietany 18%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie spodu

1. Pokrusz herbatniki na drobny piasek za pomocą blendera lub wałka kuchennego.
2. Wymieszaj okruszki z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
3. Wyłóż masę na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie dociskając, aby utworzyć równą warstwę.
4. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Krok 2: Przygotowanie masy serowej

1. W dużej misce ubij twaróg z cukrem, aż masa będzie gładka i kremowa.
2. Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach po każdym dodaniu, aby uniknąć nadmiernego napowietrzenia masy.
3. Dodaj roztopione masło, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy, sok i skórkę z cytryny. Wymieszaj do połączenia składników.

Krok 3: Pieczenie

1. Wylej masę serową na przygotowany spód.
2. Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 160°C (góra-dół, bez termoobiegu).
3. Piecz przez 50-60 minut, aż środek sernika będzie lekko sprężysty, ale nadal miękki przy lekkim potrząśnięciu formą.
4. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku na około 1 godzinę, aby powoli ostygł.

Krok 4: Przygotowanie polewy

1. Wymieszaj śmietanę z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
2. Rozsmaruj polewę na przestudzonym serniku.
3. Wstaw sernik do piekarnika na dodatkowe 10 minut w temperaturze 150°C.

Krok 5: Studzenie i dekoracja

1. Po całkowitym ostygnięciu wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4-6 godzin (najlepiej na całą noc).
2. Przed podaniem możesz udekorować sernik świeżymi owocami, startą czekoladą, wiórkami kokosowymi lub ulubioną polewą.

Podawanie i przechowywanie porady

Jak podawać?

• Kroić sernik nożem zanurzonym w ciepłej wodzie, aby uzyskać idealnie gładkie porcje.
• Podawać schłodzony, z filiżanką kawy lub herbaty.

Jak przechowywać?

• W lodówce: Przechowuj sernik w szczelnym pojemniku do 5 dni.
• W zamrażarce: Można zamrozić sernik bez polewy na maksymalnie 2 miesiące. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce.

Warianty

1. Sernik z owocami:
   • Dodaj do masy serowej borówki, maliny lub wiśnie, aby wzbogacić smak.
2. Czekoladowy sernik:
   • Dodaj 100 g roztopionej gorzkiej czekolady do masy serowej.
3. Sernik krakowski:
   • Użyj kruchego ciasta jako spodu i dodaj klasyczną kratkę na wierzchu.
4. Bez cukru:
   • Zastąp cukier ksylitolem lub erytrytolem dla wersji fit.

Konkluzja

Polski sernik to deser, który nigdy się nie znudzi. Jest prosty w przygotowaniu, a jego kremowa konsystencja i bogaty smak sprawiają, że każdy kawałek to prawdziwa uczta. Przygotuj go już dziś i ciesz się smakiem tradycyjnego polskiego wypieku!

Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)

Sernik – Klasyczny Polski Cheesecake

Lisa

Sernik – klasyczny polski cheesecake to perfekcyjne połączenie delikatnego sera twarogowego z kruchą podstawą. Przygotuj ten tradycyjny deser w domu i ciesz się cudownym smakiem, który przypomina dzieciństwo. Idealne na codzienne przyjemności czy świąteczne stoły!

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 45 minutes mins

Course Polska / Europejska

Cuisine Polska / Europejska

Servings 10

Calories 350 kcal

Ingredients

  

• Składniki
• Na tortownicę o średnicy 24 cm:
• Na spód:
• 200 g herbatników lub innych kruchych ciastek
• 100 g masła roztopionego
• Na masę serową:
• 1 kg twarogu sernikowego zmielonego, może być z wiaderka
• 200 g cukru
• 5 jajek
• 100 g masła roztopionego i przestudzonego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego
• Sok i skórka otarta z 1 cytryny
• Na polewę:
• 200 ml śmietany 18%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Instructions

 

• Instrukcje
• Krok 1: Przygotowanie spodu
• Pokrusz herbatniki na drobny piasek za pomocą blendera lub wałka kuchennego.
• Wymieszaj okruszki z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
• Wyłóż masę na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie dociskając, aby utworzyć równą warstwę.
• Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
• Krok 2: Przygotowanie masy serowej
• W dużej misce ubij twaróg z cukrem, aż masa będzie gładka i kremowa.
• Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach po każdym dodaniu, aby uniknąć nadmiernego napowietrzenia masy.
• Dodaj roztopione masło, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy, sok i skórkę z cytryny. Wymieszaj do połączenia składników.
• Krok 3: Pieczenie
• Wylej masę serową na przygotowany spód.
• Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 160°C (góra-dół, bez termoobiegu).
• Piecz przez 50-60 minut, aż środek sernika będzie lekko sprężysty, ale nadal miękki przy lekkim potrząśnięciu formą.
• Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku na około 1 godzinę, aby powoli ostygł.
• Krok 4: Przygotowanie polewy
• Wymieszaj śmietanę z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
• Rozsmaruj polewę na przestudzonym serniku.
• Wstaw sernik do piekarnika na dodatkowe 10 minut w temperaturze 150°C.
• Krok 5: Studzenie i dekoracja
• Po całkowitym ostygnięciu wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4-6 godzin (najlepiej na całą noc).
• Przed podaniem możesz udekorować sernik świeżymi owocami, startą czekoladą, wiórkami kokosowymi lub ulubioną polewą.

Notes

Sernik – klasyczny polski cheesecake to perfekcyjne połączenie delikatnego sera twarogowego z kruchą podstawą. 

Keyword sernik polski,przepis na sernik, klasyczny sernik, polski cheesecake, deser z sera twarogowego,