Sprawdzony Przepis na Sernik Izaura (na 1 kg sera)
Wprowadzenie
Sernik Izaura to klasyka wśród deserów, łącząca w sobie kremową masę serową i wilgotne ciasto czekoladowe. Ten sprawdzony przepis na bazie 1 kg sera to doskonały wybór na święta, rodzinne uroczystości czy spotkania z przyjaciółmi. Prosty w przygotowaniu, a zarazem niezwykle efektowny!
Składniki:
Na ciasto czekoladowe:
- 200 g masła
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 3 łyżki kakao
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na masę serową:
- 1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego)
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 100 g masła (rozpuszczonego)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta czekoladowego:
- Rozpuść masło w rondelku, a następnie dodaj cukier i kakao. Mieszaj, aż powstanie jednolita masa. Odstaw do ostygnięcia.
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka dodaj do masy czekoladowej i dokładnie wymieszaj.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta.
- Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do ciasta.
Przygotowanie masy serowej:
- W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem, aż powstanie gładka masa.
- Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach, aby masa była jednolita.
- Dodaj rozpuszczone masło, budyń waniliowy i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
Składanie i pieczenie sernika:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż tortownicę (o średnicy 24-26 cm) papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.
- Na dno formy wyłóż połowę ciasta czekoladowego i równomiernie rozprowadź.
- Na warstwę czekoladową wylej masę serową, a następnie na wierzch wyłóż pozostałe ciasto czekoladowe, tworząc kleksy lub esy-floresy dla dekoracyjnego efektu.
- Piecz przez 60-70 minut, aż sernik będzie ścięty w środku. Jeśli wierzch zacznie się za szybko rumienić, przykryj go folią aluminiową.
- Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aby powoli ostygł.
Podawanie i przechowywanie Porady:
- Podawaj sernik schłodzony, najlepiej po kilku godzinach w lodówce.
- Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni.
- Przed podaniem możesz posypać wierzch cukrem pudrem lub udekorować polewą czekoladową.
Warianty:
- Z owocami: Dodaj do masy serowej owoce, takie jak maliny, wiśnie czy jagody.
- Z białą czekoladą: Zamiast kakao do ciasta czekoladowego dodaj startą białą czekoladę.
- Bez glutenu: Zamiast mąki pszennej użyj mąki migdałowej lub bezglutenowej mieszanki.
Wskazówki:
- Aby uniknąć pękania sernika, piecz go w kąpieli wodnej: umieść tortownicę w większej formie wypełnionej gorącą wodą.
- Składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową, aby masa była gładka.
- Używaj wysokiej jakości twarogu, aby sernik miał kremową konsystencję.
Konkluzja:
Sernik Izaura to doskonały wybór dla miłośników deserów o czekoladowo-serowej nucie. Jego połączenie smaków i efektowny wygląd sprawiają, że jest idealny na każdą okazję. Wypróbuj ten przepis i ciesz się wyjątkowym smakiem!
Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć gotowego sera z wiaderka? Tak, pod warunkiem, że jest dobrej jakości i nie zawiera nadmiaru wody.
- Czy ciasto czekoladowe można zastąpić innym spodem? Tak, możesz użyć spodu z herbatników lub kruszonki z ciastek.
- Czy sernik można zamrozić? Tak, sernik można zamrozić, ale najlepiej bez dodatków na wierzchu.
