Sernik z Brzoskwiniami

Wprowadzenie

Sernik z brzoskwiniami to wyjątkowo smaczne i lekkie ciasto, które zachwyca delikatnością masy serowej oraz owocowym aromatem. Idealne na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po świąteczne przyjęcia. Dzięki połączeniu kremowej konsystencji sera i słodko-kwaśnych brzoskwiń, ten deser szybko stanie się ulubionym w Twoim domu!

Składniki:

Na spód:

• 200 g herbatników maślanych
• 100 g masła (rozpuszczonego)

Na masę serową:

• 1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego)
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 100 ml śmietanki kremówki (30%)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na wierzch:

• 1 puszka brzoskwiń (400 g, odsączonych i pokrojonych w plastry)
• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 500 ml wody

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie spodu:

1. Rozdrobnij herbatniki na drobny pył za pomocą malaksera lub wałka.
2. Wymieszaj z rozpuszczonym masłem, aż powstanie masa przypominająca mokry piasek.
3. Wyłóż masę na dno tortownicy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij i wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Przygotowanie masy serowej:

1. W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem na gładką masę.
2. Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach.
3. Dodaj śmietankę kremówkę, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy, a następnie dokładnie wymieszaj.
4. Wylej masę serową na przygotowany spód.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60 minut, aż masa będzie ścięta, ale lekko sprężysta na środku. Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku, aby stopniowo ostygł.

Przygotowanie wierzchu:

1. Rozpuść galaretkę brzoskwiniową w 500 ml gorącej wody i odstaw do ostygnięcia.
2. Na ostudzonym serniku ułóż plastry brzoskwiń.
3. Delikatnie wylej tężejącą galaretkę na wierzch, upewniając się, że równomiernie pokrywa owoce.
4. Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby galaretka całkowicie stężała.

Podawanie i przechowywanie Porady:

• Sernik najlepiej smakuje schłodzony, podawany prosto z lodówki.
• Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
• Jeśli chcesz urozmaicić deser, dodaj świeże listki mięty jako dekorację.

Warianty:

• Z innymi owocami: Zamiast brzoskwiń użyj mango, truskawek lub malin.
• Bez galaretki: Wierzch sernika możesz posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.
• Na kruchym spodzie: Zamiast herbatników przygotuj spód z kruchego ciasta.

Wskazówki:

• Aby uniknąć pęknięć na serniku, piecz go w kąpieli wodnej: owiń tortownicę folią aluminiową i umieść w większym naczyniu wypełnionym wodą.
• Składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową, aby masa była jednolita.
• Galaretkę wylewaj na sernik dopiero, gdy zacznie lekko tężeć, aby nie spłynęła na boki.

Konkluzja:

Sernik z brzoskwiniami to deser, który łączy klasykę z owocową świeżością. Jego przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zachwyci każdego. Wypróbuj ten przepis i podziel się smakiem z najbliższymi!

Najczęściej zadawane pytania:

• Czy mogę użyć świeżych brzoskwiń? Tak, ale wcześniej obierz je ze skórki i delikatnie obgotuj, aby były miękkie.
• Czy sernik można zamrozić? Nie zaleca się mrożenia sernika z galaretką, ale sam spód z masą serową można zamrozić.
• Jak długo należy chłodzić sernik? Najlepiej pozostawić go w lodówce na całą noc, aby smaki się przegryzły.