Sernik Pomarańczowy z Czekoladą – Przepis

Wprowadzenie

Sernik pomarańczowy z czekoladą to wykwintny deser, który łączy w sobie kremową konsystencję sernika z orzeźwiającym smakiem pomarańczy i intensywną nutą czekolady. Idealny na święta, rodzinne uroczystości lub jako wyjątkowy poczęstunek dla gości. Wypróbuj ten przepis i zachwyć swoich bliskich!

Składniki:

Na spód:

• 200 g herbatników maślanych
• 100 g masła (rozpuszczonego)

Na masę serową:

• 1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego)
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 200 ml śmietanki kremówki (30%)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• Sok i skórka z 2 pomarańczy
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na polewę czekoladową:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietanki kremówki (30%)
• Opcjonalnie: skórka pomarańczowa do dekoracji

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie spodu:

1. Herbatniki rozdrobnij na drobny pył w malakserze lub przy użyciu wałka.
2. Wymieszaj je z rozpuszczonym masłem, aż powstanie masa o konsystencji mokrego piasku.
3. Wyłóż masę na dno tortownicy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie dociśnij i wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Przygotowanie masy serowej:

1. W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem, aż powstanie gładka masa.
2. Dodawaj jajka jedno po drugim, miksując na niskich obrotach.
3. Dodaj śmietankę, sok i skórkę z pomarańczy oraz ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
4. Na końcu dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj, aby masa była jednolita.
5. Przelej masę serową na przygotowany spód.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60-70 minut, aż sernik będzie ścięty na środku. Po upieczeniu pozostaw w piekarniku z uchylonymi drzwiami, aby powoli ostygł.

Przygotowanie polewy czekoladowej:

1. W rondelku podgrzej śmietankę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
2. Dodaj pokruszoną czekoladę i mieszaj, aż powstanie gładka masa.
3. Rozprowadź polewę na ostudzonym serniku, a następnie udekoruj skórką pomarańczową lub według własnego uznania.

Podawanie i przechowywanie Porady:

• Podawaj sernik schłodzony, najlepiej po kilku godzinach spędzonych w lodówce.
• Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni.
• Aby uzyskać bardziej intensywny smak pomarańczy, możesz dodać odrobinę likieru pomarańczowego do masy serowej.

Warianty:

• Z białą czekoladą: Zamiast gorzkiej czekolady użyj białej, aby uzyskać delikatniejszy smak.
• Z innymi owocami: Zamiast pomarańczy użyj cytryn lub mandarynek.
• Bez spodu: Sernik można przygotować bez spodu, piekąc go bezpośrednio w formie.

Wskazówki:

• Użyj twarogu sernikowego dobrej jakości, aby masa była gładka i kremowa.
• Aby uniknąć pękania sernika, piecz go w kąpieli wodnej, umieszczając tortownicę w większej formie wypełnionej gorącą wodą.
• Skórkę z pomarańczy ścieraj tylko z zewnętrznej warstwy, aby uniknąć gorzkiego posmaku.

Konkluzja:

Sernik pomarańczowy z czekoladą to deser, który łączy w sobie tradycję i nowoczesność. Jego wyjątkowy smak i elegancki wygląd sprawiają, że doskonale nadaje się na każdą okazję. Wypróbuj ten przepis i ciesz się chwilami słodkiej przyjemności z bliskimi!

Najczęściej zadawane pytania:

• Czy mogę użyć gotowego twarogu sernikowego? Tak, upewnij się, że jest dobrej jakości i nie zawiera zbędnych dodatków.
• Czy sernik można zamrozić? Tak, sernik można zamrozić, ale najlepiej zrobić to przed dodaniem polewy czekoladowej.
• Jak długo trzeba chłodzić sernik? Sernik najlepiej chłodzić przez co najmniej 4-5 godzin, a najlepiej przez całą noc.