Wprowadzenie

Polski sernikowy placek kawowy to klasyczny deser, który łączy w sobie kremowość serka z maślaną kruszonką i delikatnym ciastem. To idealny wybór na spotkania przy kawie lub rodzinne uroczystości. Dzięki temu przepisowi przygotujesz ciasto, które zachwyci wszystkich gości!

Składniki:

Na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na masę serową:

• 450 g twarogu lub kremowego serka (np. Philadelphia)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na kruszonkę:

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki brązowego cukru
• 1/4 szklanki zimnego masła
• Szczypta cynamonu

Sposób przyrządzenia:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką formę do ciasta o wymiarach około 23×33 cm.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami lub mikserem, aż powstaną grudki.
3. W osobnej misce wymieszaj jajko, mleko i ekstrakt waniliowy. Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
4. Przełóż ciasto do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadź.
5. W drugiej misce wymieszaj składniki masy serowej, aż będą gładkie. Rozsmaruj masę serową na cieście.
6. Przygotuj kruszonkę: w misce wymieszaj mąkę, cukier, cynamon i zimne masło, rozcierając palcami, aż powstaną grudki. Posyp równomiernie po masie serowej.
7. Piecz przez 40-50 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty.
8. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź przed pokrojeniem.

Podawanie i przechowywanie Porady:

• Podawaj ciasto schłodzone lub w temperaturze pokojowej, najlepiej z filiżanką kawy lub herbaty.
• Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.
• Ciasto można zamrozić. Owiń szczelnie w folię spożywczą i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.

Warianty:

• Z owocami: Dodaj do masy serowej świeże owoce, takie jak jagody, maliny lub pokrojone brzoskwinie.
• Z orzechami: Posyp wierzch ciasta siekanymi orzechami włoskimi lub migdałami.
• Bez glutenu: Zamiast mąki pszennej użyj mąki bezglutenowej.

Wskazówki:

• Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby ciasto wyszło idealne.
• Nie mieszaj masy serowej zbyt długo, aby nie straciła kremowej konsystencji.
• Do kruszonki możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej, aby nadać jej dodatkowego aromatu.

Konkluzja:

Polski sernikowy placek kawowy to deser, który zachwyca swoim smakiem i wyglądem. Jego delikatna struktura i idealne połączenie smaków sprawiają, że jest doskonały na każdą okazję. Przygotuj go według tego przepisu i ciesz się chwilą słodkiej przyjemności.

Najczęściej zadawane pytania:

• Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, można użyć mascarpone lub ricotty, ale smak i konsystencja będą nieco inne.
• Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej? Tak, ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.
• Jak uniknąć pękania masy serowej? Piecz ciasto w niskiej temperaturze i unikaj gwałtownych zmian temperatury po upieczeniu.