Makowiec z Kremem Cytrynowym – Przepis
Wprowadzenie
Makowiec z kremem cytrynowym to wyjątkowe połączenie tradycyjnego smaku maku z odświeżającą nutą cytrynową. To eleganckie i pyszne ciasto idealnie nadaje się na święta, rodzinne uroczystości lub jako deser na wyjątkowe okazje. Jego wilgotna struktura i kremowy akcent sprawiają, że zachwyca każdego, kto go spróbuje.
Składniki:
Na ciasto makowe:
- 200 g maku (zmielonego lub suchego)
- 100 g masła (rozpuszczonego)
- 150 g cukru
- 4 jajka
- 50 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 50 g mielonych migdałów (opcjonalnie)
- 1 łyżka skórki z cytryny
Na krem cytrynowy:
- 300 ml śmietanki kremówki (36%)
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny (rozpuszczone w 50 ml gorącej wody)
- Sok z 1 dużej cytryny
- 1 łyżka skórki z cytryny
Na dekorację:
- Skórka cytrynowa
- Posiekane migdały lub mak
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta makowego:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj masłem formę do pieczenia (o średnicy około 24 cm) i oprósz mąką.
- Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę i odstaw na bok.
- W dużej misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj rozpuszczone masło, mak, skórkę z cytryny, mielone migdały oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj.
- Dodaj ubite białka i delikatnie połącz składniki, aby masa pozostała puszysta.
- Przełóż ciasto do formy i piecz przez 40-45 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu ostudź całkowicie.
Przygotowanie kremu cytrynowego:
- Ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę.
- Dodaj sok i skórkę z cytryny, delikatnie mieszając.
- Rozpuszczoną żelatynę ostudź i stopniowo dodawaj do masy śmietankowej, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
- Wstaw krem do lodówki na około 15-20 minut, aby lekko stężał.
Składanie ciasta:
- Przekrój ostudzone ciasto makowe na dwa blaty.
- Na dolnym blacie rozsmaruj połowę kremu cytrynowego, przykryj drugim blatem i nałóż pozostałą część kremu na wierzch oraz boki ciasta.
- Udekoruj skórką cytrynową, posiekanymi migdałami lub makiem.
- Schładzaj ciasto w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny przed podaniem.
Podawanie i przechowywanie Porady:
- Podawaj schłodzone, najlepiej z filiżanką herbaty lub kawy.
- Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
- Aby uzyskać bardziej intensywny smak cytryny, dodaj więcej soku lub skórki z cytryny do kremu.
Warianty:
- Z pomarańczami: Zamiast cytryny użyj soku i skórki z pomarańczy.
- Z czekoladą: Dodaj startą czekoladę do kremu lub polej ciasto polewą czekoladową.
- Bez glutenu: Zamiast mąki pszennej użyj mąki migdałowej lub kokosowej.
Wskazówki:
- Używaj świeżych cytryn, aby krem miał intensywny i naturalny smak.
- Jeśli nie masz mielonego maku, możesz zmielić suchy mak w młynku do kawy.
- Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy wszystkie smaki się przegryzą.
Konkluzja:
Makowiec z kremem cytrynowym to wyjątkowe połączenie tradycyjnego smaku maku i świeżości cytryny. To doskonały wybór na święta lub specjalne okazje. Spróbuj tego przepisu i zaskocz swoich bliskich tym wykwintnym deserem!
Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć gotowej masy makowej? Tak, ale upewnij się, że nie zawiera zbędnych dodatków, takich jak konserwanty.
- Czy mogę zastąpić żelatynę innym zagęstnikiem? Tak, możesz użyć agaru w odpowiedniej proporcji.
- Czy ciasto można zamrozić? Możesz zamrozić samo ciasto makowe, ale krem cytrynowy najlepiej przygotować świeżo.
