Gołąbki z Ryżem i Mięsem Mielonym

Wprowadzenie

Gołąbki to klasyczne danie kuchni polskiej, które łączy w sobie delikatne liście kapusty, aromatyczny farsz z ryżu i mięsa mielonego oraz pyszny sos pomidorowy. To sycący i uniwersalny posiłek, który świetnie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i kolację. Wypróbuj ten sprawdzony przepis i ciesz się tradycyjnym smakiem!

Składniki:

Na gołąbki:

• 1 duża główka białej kapusty
• 500 g mięsa mielonego (wieprzowe, wołowe lub mieszane)
• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• 1 cebula (drobno posiekana)
• 1 jajko
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka majeranku

Na sos pomidorowy:

• 1 litr passaty pomidorowej
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka cukru
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego oregano lub bazylii

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie kapusty:

1. Usuń zewnętrzne liście kapusty i delikatnie wytnij głąb.
2. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Włóż główkę kapusty i gotuj przez kilka minut, aż liście staną się miękkie i łatwe do oddzielenia.
3. Wyjmij kapustę z wody, ostudź i delikatnie oddziel liście. Ostrym nożem zetnij grube nerwy na środku każdego liścia.

Przygotowanie farszu:

1. W dużej misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, posiekaną cebulę, jajko, majeranek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

Formowanie gołąbków:

1. Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu (około 1-2 łyżki w zależności od wielkości liścia).
2. Zawiń boki liścia do środka, a następnie zwiń całość w rulon, aby farsz był szczelnie zamknięty.

Gotowanie gołąbków:

1. Na dnie dużego garnka ułóż kilka liści kapusty, aby zapobiec przypaleniu.
2. Układaj gołąbki ciasno jeden obok drugiego w garnku.
3. Zalej całość przygotowanym sosem pomidorowym (przepis poniżej).
4. Gotuj na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż kapusta będzie miękka, a smaki się połączą.

Przygotowanie sosu pomidorowego:

1. W rondelku rozgrzej masło i podsmaż czosnek przez około 1 minutę.
2. Dodaj passatę pomidorową, cukier, sól, pieprz i zioła. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu.

Podawanie i przechowywanie Porady:

• Podawaj gołąbki gorące, polane dodatkowym sosem pomidorowym. Świetnie smakują z ziemniakami lub świeżym pieczywem.
• Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Możesz je również zamrozić i podgrzewać na później.
• Jeśli wolisz bardziej kremowy sos, dodaj odrobinę śmietany na końcu gotowania.

Warianty:

• Wegetariańskie: Zamiast mięsa użyj farszu z kaszy gryczanej i pieczarek.
• Na ostro: Dodaj do farszu odrobinę chili lub pikantnej papryki.
• Z inną kapustą: Wypróbuj kapustę włoską, która ma delikatniejsze liście.

Konkluzja:

Gołąbki z ryżem i mięsem mielonym to danie, które łączy tradycję z wyjątkowym smakiem. Ich przygotowanie wymaga odrobinę czasu, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek. Wypróbuj ten przepis i delektuj się pysznym, domowym obiadem!

Najczęściej zadawane pytania:

• Czy mogę użyć surowego ryżu? Nie zaleca się, ponieważ może się nie ugotować w środku gołąbka. Użyj wcześniej ugotowanego ryżu.
• Czy gołąbki można piec w piekarniku? Tak, ułóż je w naczyniu żaroodpornym, zalej sosem i piecz w 180°C przez około 1 godzinę.
• Jak uniknąć pękających liści kapusty? Upewnij się, że kapusta jest dobrze sparzona, a grube nerwy zostały odcięte.