Ciasto z Sera, Maku, Jabłek i Orzechów

Wprowadzenie

Ciasto z sera, maku, jabłek i orzechów to niezwykle bogate w smaku i strukturze połączenie, które zachwyci każdego miłośnika słodkości. Warstwy kremowego sera, aromatycznego maku, soczystych jabłek i chrupiących orzechów tworzą wyjątkową harmonię. Idealne na święta, rodzinne spotkania lub jako deser na specjalne okazje.

Składniki:

Na ciasto kruche:

• 300 g mąki pszennej
• 150 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na masę serową:

• 500 g twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego)
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na masę makową:

• 200 g maku
• 100 ml mleka
• 50 g cukru
• 1 łyżka miodu
• 50 g rodzynek
• 1 łyżeczka skórki pomarańczowej

Na warstwę jabłkową:

• 3 duże jabłka (obrane i starte na tarce o dużych oczkach)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru

Na warstwę orzechową:

• 100 g orzechów włoskich (grubo posiekanych)
• 50 g cukru
• 50 g masła

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie ciasta kruchego:

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia.
2. Dodaj masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
3. Dodaj żółtka i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

Przygotowanie masy serowej:

1. W misce zmiksuj twaróg z cukrem, aż będzie gładki.
2. Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach.
3. Dodaj mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy, dokładnie wymieszaj.

Przygotowanie masy makowej:

1. Zagotuj mleko z cukrem, miodem i skórką pomarańczową.
2. Dodaj mak i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż masa zgęstnieje. Dodaj rodzynki i odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie warstwy jabłkowej:

1. W misce wymieszaj starte jabłka z cynamonem i cukrem. Odstaw na chwilę, aby puściły sok, a następnie odciśnij nadmiar płynu.

Przygotowanie warstwy orzechowej:

1. Rozpuść masło w rondelku, dodaj cukier i orzechy, mieszając, aż składniki się połączą.
2. Odstaw do ostygnięcia.

Składanie ciasta:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę o wymiarach około 25×35 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. Ciasto kruche rozwałkuj i wyłóż na dno formy. Podpiecz w piekarniku przez 10 minut.
3. Na podpieczony spód wyłóż masę serową, następnie masę makową, warstwę jabłek i warstwę orzechową.
4. Piecz przez 40-50 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Podawanie i przechowywanie Porady:

• Ciasto najlepiej smakuje po schłodzeniu, kiedy warstwy się przegryzą.
• Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
• Podawaj z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

Wskazówki:

• Aby ułatwić krojenie, użyj ostrego noża zanurzonego w gorącej wodzie.
• Mak można zmielić przed gotowaniem, aby uzyskać gładszą konsystencję.
• Jeśli ciasto jest zbyt wilgotne, możesz je dodatkowo podpiec przez kilka minut w niższej temperaturze.

Konkluzja:

Ciasto z sera, maku, jabłek i orzechów to deser, który zachwyci różnorodnością smaków i tekstur. Jego przygotowanie wymaga trochę czasu, ale efekt końcowy wart jest każdej minuty. Wypróbuj ten przepis i podziel się tą wyjątkową słodkością z bliskimi!

Najczęściej zadawane pytania:

• Czy mogę użyć gotowej masy makowej? Tak, gotowa masa makowa skróci czas przygotowania, ale warto dodać do niej dodatkowe składniki, takie jak skórka pomarańczowa czy rodzynki.
• Czy ciasto można zamrozić? Tak, ale najlepiej smakuje świeże. Zamrażaj bez warstwy jabłkowej, która może zmienić konsystencję po rozmrożeniu.
• Jakie inne owoce mogę użyć zamiast jabłek? Możesz spróbować gruszek, śliwek lub moreli.